六旬大爷卖面放芝麻叶生意火爆 芝麻叶的功效与作用

时间:2017-05-18 15:55:23 来源: 药伯乐 标签:六旬大爷卖面放芝麻叶生意火爆,芝麻叶的功效与作用,芝麻叶,功效与作用,食材作用,营养价值,芝麻叶功效 点击:

马师傅今年六十多岁了,在当地开了一家面馆儿,由于面条纯手擀,菜味儿也地道,所以很受乡亲们欢迎,手擀的面条还不是马师傅做面的全部特色,他做的面条里,放了一种干菜,叫芝麻叶,特适合放在面条锅里,越嚼越香。那么芝麻叶有什么功效与作用呢?……

top1:六旬大爷卖面生意火爆

马师傅今年六十多岁了,在当地开了一家面馆儿,由于面条纯手擀,菜味儿也地道,所以很受乡亲们欢迎,有些离乡在外的人回到老家,第一件事就是来他这里吃碗面条过过瘾。手擀的面条还不是马师傅做面的全部特色,他做的面条里,放了一种干菜,叫芝麻叶。芝麻叶是一种很乡土的菜,是农村人在芝麻收获之前,掐嫩叶晒制,特适合放在面条锅里,越嚼越香。

top2:芝麻叶的功效与作用

食疗功效:滋养肝肾、润燥滑肠、治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结。

保健作用:芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

六旬大爷卖面放芝麻叶生意火爆 芝麻叶的功效与作用

top3:芝麻叶的营养价值

1、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;

2、芝麻叶中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;

3、芝麻叶还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

top4:芝麻叶怎么做好吃

1、芝麻叶泡菜

材料

芝麻叶半斤,蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖适量

做法:

(1)将芝麻叶洗净后沥干水份备用;

(2)将蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖搅拌均匀做成酱料备用;

(3)用刷子沾取调好的酱料,均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面,再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制,上面压重物,冷藏约3∼5天使其入味即可食用。

2、素炒芝麻叶

材料:

芝麻叶300克、红椒30克,食盐、鸡精、生姜、大蒜、猪板油、茶油适量

做法:

(1)新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟,然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺盐,焯5分钟;

(2)捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁;

(3)把芝麻叶菜团稍微散开,改刀切成小段;

(4)青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎;

(5)锅中倒入茶油和猪油,下姜蒜末爆香,放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生,加盐、味精调味即可。

3、凉拌芝麻叶

材料:

芝麻叶适量,食盐、尖椒、蒜末、香油、米醋、鱼露、辣椒油、花椒、白糖适量

做法:

(1)新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟,捞出后放入沸水中焯一下;

(2)捞出芝麻叶放入冷水中过凉;

(3)沥干的芝麻叶改刀切段;

(4)将尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖做成调味料;

(5)将调味料撒上芝麻叶上,拌匀即可。

4、芝麻叶炒肉

原料:水发芝麻叶300克去皮五花肉150克干辣椒3克葱白末、姜末各5克精盐、酱油、味精、芝麻油各适量色拉油50克

制法:

1、将水发芝麻叶挤干水分,切成末;五花肉、干辣椒均切成末。

2、净锅上火,入色拉油烧热,下入肉末和姜末炒出油;

3、再下干辣椒末和葱末炒匀,调入酱油,跟着又下芝麻叶略炒;

4、最后用精盐、味精调好味,淋入芝麻油,翻匀起锅装盘即成。

特点:咸辣干香,风味别致。

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