甜椒(别名:灯笼椒、柿子椒,青椒)

简介青椒果肉厚而脆嫩,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。
季节
1孕妇能吃吗?
孕妇能吃。但要选择不辣的品种。 在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,此时适当吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。
2功效和作用
含有丰富的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3营养价值
甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。
4上火吗
不会上火,甜椒同属于菜椒,不属于辛辣食物
5副作用
1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
6怎么吃
可以生吃,食用前先对半切开,去蒂及去籽,洗净即可食用。
如果要加热,最好用大火快炒,以保持口感清脆和营养成分。
7禁忌人群
肝火旺盛者不宜多吃
8适宜人群
一般人群均可食用
9保存方法
冷藏,干燥,
10挑选技巧
应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口,虫咬、斑点,搭叶为次。
11制作技巧
1.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;
2.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了;
3.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

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