茄瓜(别名:落苏、茄瓜,人参果,香瓜茄)

简介茄瓜果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。除具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品。
季节
1孕妇能吃吗?
孕妇慎食。 因为茄子性寒,故身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。 秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
2功效和作用
抗癌、抗衰老;降血压、降血糖;消炎;补钙;美容
3营养价值
1、高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”,是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成,而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符,食之容易被人体吸收利用,不仅可以维持成年人的健康,而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。
2、富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素,如摄人不足往往引起机体病理变化.甚至危及生命。
3、富含人体必需的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。“人参果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒,均为有机硒。
4上火吗
不上火,茄瓜富含多种微量元素,而这些微量元素如:硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力,维持免疫细胞的正常功能,促进各种维生素及营养的吸收、利用,抑制恶性肿瘤细胞的裂变,起着重要决定作用。
5副作用
许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味茄瓜.而应常食低糖茄瓜。
6怎么吃
圆茄子带碱性,因此生吃圆茄子会有涩感。
圆茄子性带寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必会腹痛泻肚;
秋后的园茄子较老,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
7禁忌人群
脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食圆茄子;圆茄子性凉,手术前不宜食用,否则会影响麻醉剂分解。
8适宜人群
一般人群均可食用。圆茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜
9保存方法
存放在阴凉通风处。
10挑选技巧
果形以匀称周正、细嫩、无裂口、斑点、锈皮、腐烂的为佳品。
11制作技巧
暂时没有

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